Olej z wiesiołka

Olej z wiesiołka (Oenothera biennis L.) pozyskuje się z nasion i jest cenionym roślinnym źródłem kwasu gamma-linolenowego (GLA), należącego do kwasów tłuszczowych omega-6. PK Components oferuje cztery warianty: olej virgin GLA 9%, olej rafinowany GLA 9%, olej rafinowany GLA 10% oraz ekologiczny olej virgin GLA 9%. Takie portfolio pozwala dobrać surowiec do wymagań receptury, profilu sensorycznego i założeń marketingowych produktu końcowego.

Warianty virgin są otrzymywane przez mechaniczne tłoczenie na zimno i filtrację. Zachowują naturalną, jasnożółtą do zielonkawej barwę oraz typowy smak i zapach nasion. Ekologiczny wariant virgin powstaje dodatkowo z certyfikowanych nasion ekologicznych. Oba oleje virgin sprawdzają się w projektach, w których ważny jest naturalny charakter surowca i ograniczony stopień przetworzenia.

Warianty rafinowane powstają z mechanicznie tłoczonego oleju, który następnie jest rafinowany, bielony, dezodoryzowany i winteryzowany. Mają jaśniejszą barwę i bardziej neutralny profil sensoryczny, dlatego są łatwiejsze do zastosowania w formulacjach, w których smak i zapach oleju powinny być możliwie mało wyczuwalne. Dostępność dwóch poziomów GLA — 9% i 10% — pozwala dodatkowo dopasować ilość oleju do docelowej zawartości GLA w porcji.

Warianty GLA 9% dostarczają minimum 80 mg GLA w 1 g oleju, natomiast wariant GLA 10% — minimum 90 mg GLA w 1 g, w przeliczeniu na triglicerydy. Głównym kwasem tłuszczowym pozostaje kwas linolowy, którego typowy udział wynosi 68–76%. Przy ocenie jakości warto sprawdzić również liczba kwasowa, nadtlenkowa i anizydynowa, wartość Totox, wilgotność oraz pełny profil kwasów tłuszczowych. Parametry te pomagają ocenić świeżość, stopień utlenienia i powtarzalność surowca.

Olej z wiesiołka stosuje się przede wszystkim w suplementach diety, żywności funkcjonalnej, kosmetykach i formulacjach olejowych. W suplementach najczęściej wykorzystuje się go w kapsułkach miękkich oraz mieszankach olejowych. Ze względu na wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych wymaga ochrony przed światłem, ciepłem i tlenem. Olej jest pakowany pod azotem; po otwarciu opakowania należy ograniczyć kontakt z powietrzem, szczelnie je zamykać i możliwie szybko wykorzystać zawartość.

Jak wybrać odpowiedni wariant

Wariant virgin, rafinowany i ekologiczny nie tworzą prostej hierarchii jakościowej — odpowiadają różnym potrzebom produktu końcowego. Virgin wspiera komunikację naturalnego i minimalnie przetworzonego surowca, wariant ekologiczny dodatkowo pozwala budować recepturę BIO, a olej rafinowany zapewnia bardziej neutralny profil sensoryczny. Przy porównywaniu GLA 9% i 10% warto oceniać nie tylko cenę za kilogram, lecz także koszt dostarczenia określonej ilości GLA i wpływ ilości oleju na wielkość kapsułki lub pozostałe składniki receptury.