Olej z pestek dyni virgin

Olej z pestek dyni (Cucurbita pepo L.) otrzymuje się z nasion przez mechaniczne tłoczenie na zimno i filtrację. Oferowany przez PK Components produkt jest olejem virgin o naturalnej brązowej do czerwonej barwie oraz charakterystycznym smaku i zapachu. Może być stosowany w suplementach diety, żywności funkcjonalnej i kosmetykach.

Profil kwasów tłuszczowych opiera się przede wszystkim na kwasie linolowym i oleinowym. Specyfikacja określa zawartość kwasu linolowego w zakresie 40–62%, a kwasu oleinowego w zakresie 18–38%. Produkt nie jest standaryzowany na pojedynczy składnik aktywny, dlatego jego jakość i tożsamość ocenia się na podstawie całego profilu kwasów tłuszczowych oraz parametrów fizykochemicznych.

Naturalna barwa i wyraźny profil sensoryczny są cechami oleju tłoczonego na zimno, a nie wadą produktu. Przy ocenie oleju istotne są liczba kwasowa, nadtlenkowa, anizydynowa, wartość Totox, wilgotność oraz powtarzalność profilu kwasów tłuszczowych. W recepturach, w których smak i kolor muszą być neutralne, należy ocenić wpływ oleju na cały produkt końcowy.

Najczęstsze zastosowania obejmują kapsułki miękkie, płynne suplementy, mieszanki olejowe, produkty spożywcze oraz formulacje kosmetyczne. Ze względu na obecność nienasyconych kwasów tłuszczowych surowiec wymaga ochrony przed światłem, ciepłem i tlenem. Jest pakowany pod azotem, a po otwarciu opakowania powinien zostać możliwie szybko wykorzystany.

Co odróżnia olej virgin

Olej z pestek dyni virgin nie powinien być porównywany z olejem rafinowanym wyłącznie według ceny. Tłoczenie na zimno zachowuje naturalną barwę i profil sensoryczny, ale jednocześnie wymaga uwzględnienia ich w recepturze. Przy porównaniu ofert warto sprawdzić profil kwasów tłuszczowych, parametry utlenienia, świeżość partii i warunki przechowywania.