Olej z alg rafinowany DHA 40%

Olej z alg DHA 40% to rafinowany olej otrzymywany z mikroalg Schizochytrium sp. Jest źródłem kwasu dokozaheksaenowego DHA z grupy omega-3, niezależnym od surowców rybich. Sprawdza się w projektach wegańskich i wegetariańskich oraz w recepturach, w których ważne są powtarzalna zawartość DHA i łagodniejszy profil sensoryczny niż w przypadku wielu olejów morskich.

Oferowany wariant zawiera minimum 40% DHA oraz minimum 380 mg DHA w 1 g oleju, w przeliczeniu na triglicerydy. De Wit oferuje także bardziej skoncentrowane jakości algowe, dlatego oznaczenie DHA 40% należy traktować jako konkretny profil produktu, a nie ogólną nazwę wszystkich olejów z alg.

Olej jest rafinowany, bielony, dezodoryzowany i winteryzowany. Ma postać klarownej cieczy o barwie od jasnożółtej do pomarańczowej. Zawartość DHA jest korygowana dodatkiem w pełni rafinowanego, wysokooleinowego oleju słonecznikowego – docelowo około 5%, przy czym udział może zmieniać się zależnie od profilu partii oleju algowego. Produkt zawiera również mieszaninę tokoferoli i palmitynian askorbylu jako system ochrony przed utlenianiem.

Najważniejsze parametry to zawartość DHA wyrażona zarówno procentowo, jak i w mg/g, forma triglicerydowa, udział oleju słonecznikowego, zastosowany system antyoksydacyjny oraz parametry utlenienia. Specyfikacja określa liczbę nadtlenkową maksymalnie 5,0 meq/kg, liczbę anizydynową maksymalnie 12 oraz wartość Totox maksymalnie 22.

Olej z alg może być stosowany w suplementach diety, żywności funkcjonalnej, produktach plant-based i innych formulacjach wymagających źródła DHA bez surowców rybich. Najczęściej wykorzystuje się go w kapsułkach miękkich, mieszankach olejowych i produktach płynnych. Zastosowanie w produktach dla szczególnych grup, w tym w żywieniu niemowląt, wymaga osobnej weryfikacji dokumentacji i zgodności regulacyjnej.

Produkt jest wrażliwy na światło, ciepło i tlen. Producent rekomenduje przechowywanie w stanie zamrożonym w temperaturze -20°C. Deklarowany okres przydatności wynosi 24 miesiące przy -20°C, 6 miesięcy przy 4°C i 1 miesiąc przy 20°C w oryginalnym opakowaniu. Olej jest pakowany pod azotem, a po otwarciu należy ograniczyć kontakt z powietrzem i możliwie szybko wykorzystać zawartość opakowania.

Co wpływa na wartość oleju DHA

Oleju z alg DHA 40% nie należy porównywać wyłącznie według ceny za kilogram. Przy zakupie trzeba zestawić ilość DHA w 1 g produktu, formę chemiczną, udział oleju standaryzującego, system antyoksydacyjny, parametry Totox oraz wymagania dotyczące łańcucha chłodniczego. Wariant 40% nie jest bezpośrednio równoważny olejom algowym DHA 50% lub 60%, które pozwalają dostarczyć tę samą ilość DHA przy mniejszej masie surowca w recepturze.