Olej lniany virgin EP

Olej lniany (Linum usitatissimum L.) otrzymuje się z nasion lnu przez mechaniczne tłoczenie na zimno i filtrację. Oferowany przez PK Components wariant jest olejem virgin zgodnym z wymaganiami Farmakopei Europejskiej. Ma złotożółtą barwę oraz typowy, łagodny smak i zapach. Jest przeznaczony przede wszystkim do suplementów diety, żywności funkcjonalnej i innych formulacji, w których ważne jest roślinne źródło kwasów omega-3.

Najważniejszym parametrem jest zawartość kwasu alfa-linolenowego (ALA). Specyfikacja określa jego udział na poziomie 50–65% profilu kwasów tłuszczowych oraz minimum 475 mg ALA w 1 g oleju w przeliczeniu na triglicerydy. W profilu występują również kwas linolowy i kwas oleinowy. Olej lniany nie jest jednak koncentratem ALA, lecz naturalnym olejem o zdefiniowanym zakresie składu.

Wysoka zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych sprawia, że olej lniany jest szczególnie wrażliwy na tlen, światło i temperaturę. Przy ocenie oleju istotne są nie tylko zawartość ALA i zgodność z EP, ale także liczba nadtlenkowa, anizydynowa, wartość Totox, liczba kwasowa i wilgotność. Parametry te pozwalają ocenić świeżość oleju oraz jego przydatność do dalszego przetwarzania.

Najczęstsze zastosowania obejmują kapsułki miękkie, płynne suplementy, mieszanki olejowe i żywność funkcjonalną. W procesie produkcji należy ograniczać kontakt surowca z powietrzem i wysoką temperaturą. Olej jest pakowany pod azotem; po otwarciu opakowania powinien być szybko wykorzystany, a opakowanie ponownie zabezpieczone przed dostępem tlenu.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie

Olej lniany virgin EP należy porównywać nie tylko według ceny za kilogram. Znaczenie mają rzeczywista zawartość ALA, parametry utlenienia, sposób tłoczenia, zgodność z Farmakopeą Europejską oraz warunki transportu i przechowywania. Olej tłoczony na zimno nie jest bezpośrednim odpowiednikiem oleju rafinowanego — ma inny profil sensoryczny i inne wymagania technologiczne.